Category Archives: Sources exogènes

Apports nitratés et vieilles erreurs

Inoue-Choi, M., Virk-Baker, M., Aschebrook-Kilfoy, B., Cross, A., Subar, A.F., Thompson, F.E., Sinha, R. and Ward, M.H. (2015) Development and calibration of a dietary nitrate and nitrite database in the NIH-AARP Diet and Health Study. Public Health Nutrition Dec2:1-10 (voir … Continue reading

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Une dose massive de nitrate de sodium

Joosen, D., Stolk, L. and Henry, R. (2014) A non-fatal intoxication with a high-dose sodium nitrate. BMJ Case Reports doi:10.1136/bcr-2014-20485 (voir l'abstract ici) Les auteurs néerlandais [Centre Médical de l’Université de Maastricht] rapportent le cas tout à fait rare d’une intoxication … Continue reading

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Salaison et couleur des viandes

Parthasarathy, D.P. and Bryan, N.S. (2012) Sodium nitrite: the «cure» for nitric oxide insufficiency. Meat Science 92, 274-279 (voir l'abstract ici) Appartenant au «Texas Therapeutics Institute» de Houston [USA], les auteurs font état, dans le journal officiel de l’«American Meat … Continue reading

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Belgique: apports en nitrate et nitrite

Temme, E.H.M., Vandevijvere, S., Vinkx, C., Huybrechts, I., Goeyens, L. and Van Oyen, H. (2011) Average daily nitrate and nitrite intake in the Belgian population older than 15 years. Food Additives and Contaminants 28, 1193-1204 (voir l'abstract ici) Cette enquête … Continue reading

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Nitrates dans les eaux de puits américaines

Postma, J., Butterfield, P.W., Odom-Maryon, T., Hill, W. and Butterfield, P. (2011) Rural children’s exposure to well water contaminants: Implications in light of the American Academy of Pediatrics’ recent policy statement. Journal of the American Academy of Nurse Practitioners 23, … Continue reading

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Les légumes et leurs nitrates «oubliés»

Guéguen, L. (2011) L’agriculture rend-elle vraiment notre assiette toxique? Science et pseudo-sciences 297, 26-32 (voir la présentation du n° 297 de Science et pseudo-sciences ici) En partenariat avec le Réseau Environnement Santé [RES] et l’Organisation Française du Fonds Mondial pour … Continue reading

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Enfants suédois: apports alimentaires en nitrates et nitrites

Larsson, K., Darnerud, P.O., Ilbäck, N.-G. and Merino, L. (2011) Estimated dietary intake of nitrite and nitrate in Swedish children. Food Additives and Contaminants 28, 659-666 (voir l'abstract ici) En 1995, le Comité d’experts sur les Additifs Alimentaires (JECFA) de … Continue reading

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Mitchell 1916 Un article historique

Mitchell, H.H., Shonle, H.A. and Grindley, H.S. (1916) The origin of the nitrates in the urine. Journal of Biological Chemistry 24, 461-490. (voir l'article entier ici) Encore aujourd’hui, nombreux sont les travaux sur les nitrates et les commentaires à propos … Continue reading

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Kimchi, apports en nitrates, cancer du sein

Yang, Y.J., Hwang, S.H., Kim, H.J., Nam, S.-J., Kong, G. and Kim, M.K. (2010) Dietary intake of nitrate relative to antioxydant vitamin in relation to breast cancer risk: A case-control study. Nutrition and Cancer 62, 555-566. (voir l'abstract ici) Au … Continue reading

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“A good thing”, comme l’indique seulement le titre

Ward, M.H. (2009) Too much of a good thing? Nitrate from nitrogen fertilizers and cancer. Reviews on Environmental Health 24, 357-363. (voir l'abstract ici) Dans sa dernier numéro trimestriel de 2009, consacré aux liens entre facteurs environnementaux et cancers, la … Continue reading

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