Category Archives: Effet bénéfique anti-infectieux

Jus de betterave, nitrate, pH salivaire, carie dentaire

Hohensinn, B., Haselgrübler, R., Müller, U., Stradlbauer, V., Lanzerstorfer, P., Lirk, G., Höglinger, O. and Weghuber, J. (2016) Sustaining elevated levels of nitrite in the oral cavity through consumption of nitrate-rich beetroot juice in young healthy adults reduces salivary pH. … Continue reading

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Tours et détours de la science (2)

(suite) Mills, C.E., Khatri, J., Maskell, P., Odongerel, C. and Webb, A.J. (2016) It is rocket science – Why dietary nitrate is hard to beet ! Part II: Further mechanisms and therapeutic potential of the nitrate-nitrite-NO pathway. British Journal of … Continue reading

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Nitrate, oxyde nitrique, dysfonction endothéliale

Bryan, N.S. (2012) Pharmacological therapies, lifestyle choice and nitric oxide deficiency: A perfect storm. Pharmacological Research 66, 448-456 (voir l'abstract ici) Au cours des cent dernières années, la médecine a fait d’énormes progrès: Les vaccins et les antibiotiques ont diminué … Continue reading

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«La France agricole»: un dossier remarquable (4)

Pavard, P. (2013) Nitrates et santé. L’étonnante contre-enquête. La France agricole 3478, 38-51 (Suite) La troisième partie (pages 45-47), intitulée: «Bénéfices avérés et perspectives thérapeutiques», fait état des effets bénéfiques que les nitrates exercent sur la santé humaine. Ces bénéfices … Continue reading

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Produits carnés fermentés

Hammes, W.P. (2012) Metabolism of nitrate in fermented meats: The characteristic feature of a specific group of fermented foods. Food Microbiology 29, 151-156 (voir l'abstract ici) Les aliments carnés fermentés comme le saucisson sec sont de consommation très ancienne. Appréciés … Continue reading

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Nitrite, canneberge et Listeria monocytogenes

Xi, Y., Sullivan, G.A., Jackson, A.L., Zhou, G.H. and Sebranek, J.G. (2011) Use of natural antimicrobials to improve the control of Listeria monocytogenes in a cured cooked meat model system. Meat Science 88, 503-511 (voir l'abstract ici) Grâce à ses … Continue reading

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Le nitrate de sertaconazole

Borelli, C., Korting, H.C., Bödeker, R.-H. and Neumeister, C. (2010) Safety and efficacy of sertaconazole nitrate cream 2% in the treatment of tinea pedis interdigitalis: a subgroup analysis. Cutis 85, 107-111. (voir l'abstract ici) Exerçant en Allemagne, à Munich, Giessen … Continue reading

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Nitrates salivaires, nitrites salivaires et candidose buccale

Shi, R.T., Qin, L.Z., Xia, D.S., Deng, D.J., Fan, Z.P., Shan, Z.C., Xu, Y.Y. and Wang, S.L. (2009) Increase of saliva nitrate and nitrite level in patients with oral candidiasis. Zhonghua Yu Fang Yi Xue Za Zhi 43, 607-610. (voir … Continue reading

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