Tag Archives: Staphylocoque

Effet anti-inflammatoire des nitrates alimentaires

Jädert, C., Petersson, J., Massena, S., Ahl, D., Grazenspart, L., Holm, L., Lundberg, J.O. and Phillipson, M. (2012) Decreased leukocyte recruitment by inorganic nitrate and nitrite in microvascular inflammation and NSAID-induced intestinal injury. Free Radical Biology and Medicine 52, 683-692 … Continue reading

Posted in Effet bénéfique anti-inflammatoire | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Commentaires fermés

Produits carnés fermentés

Hammes, W.P. (2012) Metabolism of nitrate in fermented meats: The characteristic feature of a specific group of fermented foods. Food Microbiology 29, 151-156 (voir l'abstract ici) Les aliments carnés fermentés comme le saucisson sec sont de consommation très ancienne. Appréciés … Continue reading

Posted in Effet bénéfique anti-infectieux | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Commentaires fermés