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Tag Archives: Listeria monocytogenes
Nitrite, canneberge et Listeria monocytogenes
Xi, Y., Sullivan, G.A., Jackson, A.L., Zhou, G.H. and Sebranek, J.G. (2011) Use of natural antimicrobials to improve the control of Listeria monocytogenes in a cured cooked meat model system. Meat Science 88, 503-511 (voir l'abstract ici) Grâce à ses … Continue reading →
Posted in Effet bénéfique anti-infectieux
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Tagged Canneberge, Citron vert, Clostridium botulinum, Conservation, Extrait de thé vert, Jambon "bio", Listeria, Listeria monocytogenes, Listériose, Nitrate, Nitrite, Saucisse de Francfort "bio", US Department of Agriculture, USDA, Viandes, Xi
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