Tag Archives: Viande transformée

Nitrite, charcuterie, cancer et biais statistiques

Händel, M.N., Rohde, J.F., Jacobsen, R., Nielsen, S.M., Christensen, R., Alexander, D.D., Frederiksen, P. and Heitmann, B.L. (2020) Processed meat intake and incidence of colorectal cancer: a systematic review and meta-analysis of prospective observational studies. European Journal of Clinical Nutrition … Continue reading

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Viande transformée et cancer colorectal

Cantwell, M. and Elliott, C. (2017) Nitrates, nitrites and nitrosamines from processed meat intake and colorectal cancer risk. Journal of Clinical Nutrition and Dietetics. Vol. 3 No.4:27 (voir le texte entier ici) Dans un article de synthèse [review article], les … Continue reading

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Nitrite, charcuterie et cancer

Coudray, G. (2017) Si l’utilisation de nitrites séduit l’industrie de la charcuterie, elle représente un vrai danger pour le consommateur. Huffpost, 8 septembre 2017. (voir ici) Sur son site personnel, l’auteur se présente de la manière suivante: «Auteur et réalisateur … Continue reading

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