Tag Archives: Botulisme

Nitrite, charcuterie et cancer

Coudray, G. (2017) Si l’utilisation de nitrites séduit l’industrie de la charcuterie, elle représente un vrai danger pour le consommateur. Huffpost, 8 septembre 2017. (voir ici) Sur son site personnel, l’auteur se présente de la manière suivante: «Auteur et réalisateur … Continue reading

Posted in Grief carcinologique | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Commentaires fermés

Agression aiguë d’organe et effet protecteur des nitrites

Rassaf, T., Ferdinandy, P. and Schulz, R. (2014) Nitrite in organ protection. British Journal of Pharmacology 171, 1-11 (voir l'abstract ici) • Chez les mammifères, on distingue trois sources de nitrite NO2-: – 1) la source endogène, à partir de … Continue reading

Posted in Effet bénéfique cardiovasculaire | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Commentaires fermés