Tag Archives: Enzyme

Nitrate, nitrite et digestion humaine in vitro

Kim, H.S. and Hur, S.J. (2017) Changes of sodium nitrate, nitrite, and N-nitrosodiethylamine during in vitro human digestion. Food Chemistry 225, 197-201 (voir l'abstract ici) Les auteurs coréens [Chung-Ang University, Anseong-si, République de Corée] présentent une étude in vitro, destinée … Continue reading

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Réduction des nitrites et protection cardiovasculaire

Omar, S.A. and Webb, A.J. (2014) Nitrite reduction and cardiovascular protection. Journal of Molecular and Cellular Cardiology 73C, 57-69 (voir l'abstract ici) L’ion nitrite NO2- est un métabolite de l’oxyde nitrique NO, l’oxyde nitrique étant lui-même formé par voie endogène … Continue reading

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La conférence de Pittsburgh

A Pittsburgh [Pennsylvanie, USA], les 4 et 5 mai derniers, s’est tenu le 5ème symposium international consacré au rôle des ions nitrite et nitrate en physiologie, physiopathologie et thérapeutique [Fifth International Meeting on the Rôle of Nitrite and Nitrate in … Continue reading

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