Nitrates alimentaires et fonction musculaire. Revue

Coggan, A.R. and Peterson, L.R. (2018) Dietary nitrate enhances the contractile properties of human skeletal muscle. Exercise and Sport Sciences Reviews 46, 254-261

(voir l'abstract et le texte entier ici)

Les auteurs américains [Université Purdue, Indianapolis, Indiana; Université Washington, Saint-Louis, Missouri] recensent 12 études publiées entre 2013 et 2018, consacrées aux effets, chez l’homme, des apports alimentaires en nitrate NO3- sur les propriétés contractiles musculaires.

De ces études, il ressort que l’ingestion aiguë ou chronique de nitrate NO3- (ou également de nitrite NO2-) augmente significativement, chez l’homme, les propriétés contractiles musculaires. L’effet porte spécialement sur les fibres musculaires à contraction rapide. La puissance musculaire se trouve renforcée [Numerous recent studies, both by ourselves and by others, have demonstrated that acute or chronic NO3- (or NO2-) ingestion significantly enhances the contractile properties of human skeletal muscle, especially speed and hence power].

Ces effets, chez l’homme, des nitrates NO3- ingérés sur les propriétés contractiles musculaires se vérifient dans différents contextes. On les constate chez:

- les sujets jeunes,

- les sujets âgés,

- les sujets non entraînés,

- les athlètes entraînés,

- les patients atteints d’insuffisance cardiaque.

Les mécanismes en cause sont encore inconnus [The precise mechanisms responsible for this NO3--induced increase in human muscle contractility are still unknown].

Les auteurs américains émettent cependant des hypothèses.

Par l’intermédiaire du cycle entéro-salivaire des nitrates, les ions nitrate NO3- ingérés sont convertis en ions nitrite NO2- salivaires, ces derniers l’étant ensuite en oxyde nitrique NO. L’augmentation de la biodisponibilité en oxyde nitrique NO pourrait dès lors avoir plusieurs conséquences, entre autres:

• une nitrosylation des récepteurs de la ryanodine RyR, l’une des classes de canaux calciques, insérée dans la membrane du réticulum sarcoplasmique. L’ouverture des canaux calciques en résultant contribuerait à la libération des ions calcium Ca2+ [[…] Nitrosylation of the sarcoendoplasmic reticulum RyR […] increases Ca2+ release by «locking» this channel in the open configuration].

• Une activation de la guanylate cyclase. La formation, à partir du guanosine triphosphate, de la guanosine-monophosphate cyclique [GMPc] se trouve accrue. Dès lors, une stimulation de l’activité de la protéine kinase G, GMPc-dépendante, induirait une accentuation de la phosphorylation des chaînes légères régulatrices de la myosine, une plus grande sensibilité au calcium des protéines contractiles, et ainsi une meilleure fonction contractile musculaire [The increase in NO also results in activation of soluble guanyl cyclase and hence in an increase in cyclic guanosine monophosphate [cGMP]. This increase in cyclic guanosine monophosphate [cGMP] stimulates protein kinase G activity, which in turn enhances regulatory light chain phosphorylation and hence Ca2+ sensitivity, thus improving muscle contractile function].

Les auteurs souhaitent que de futurs travaux se penchent sur ces hypothèses. Une meilleure connaissance dans ce domaine pourrait avoir d’heureuses répercussions. Elle permettrait par exemple, par l’intermédiaire des supplémentations alimentaires en nitrate NO3-, d’améliorer la fonction musculaire tant des sujets sains que des patients [Additional research will be needed to test this hypothesis and to determine the practical and clinical benefits of using NO3- supplementation to augment muscle function in healthy and diseased population].

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