Nitrate, inflammation, fonction immunitaire, santé cardiovasculaire

Raubenheimer, K., Bondonno, C., Blekkenhorst, L., Wagner, K.H., Peake, J.M. and Neubauer, O. (2019) Effects of dietary nitrate on inflammation and immune function, and implications for cardiovascular health. Nutrition Reviews. Sous presse

(voir l'abstract ici)

 

De diverses études expérimentales, il ressort que l’oxyde nitrique NO généré par voie endogène sous l’action enzymatique de la NO synthase endothéliale est pourvu d’un effet anti-inflammatoire. Il prévient l’activation et l’adhésion leucocytaires, réduit la perméabilité vasculaire et la transmigration leucocytaire, inhibe l’expression des protéines d’adhésion cellulaire. Le mécanisme par lequel l’oxyde nitrique NO module l’interaction leucocyte-cellule endothéliale n’est cependant pas parfaitement connu.

Au cours des dernières années, un certain nombre de travaux ont cherché à déterminer dans quelle mesure, cette fois par l’intermédiaire de la voie nitrate-nitrite-NO, les apports alimentaires en nitrate NO3- ou en nitrite NO2- pouvaient moduler l’inflammation vasculaire et l’homéostasie immunitaire.

Dans une revue de synthèse, les auteurs australiens [Universités de Joondalup et Perth, Australie occidentale] et autrichiens [Université de Vienne, Autriche] recensent 21 études consacrées, dans une perspective cardiovasculaire, aux effets sur l’inflammation et la fonction immunitaire des apports alimentaires en végétaux riches en nitrate NO3- ou d’autres apports alimentaires en nitrate NO3- et nitrite NO2-. On dénombre 13 études expérimentales chez l’animal (souris et rats) et 8 études chez l’homme.

Dans l’ensemble, les études expérimentales effectuées chez l’animal suggèrent que les apports en nitrate NO3- et en nitrite NO2- modulent l’inflammation et font évoluer le statut de l’inflammation vers un profil davantage anti-inflammatoire [Taken together, the results from the animal studies suggest that dietary nitrate and nitrite modulate inflammation and shift the inflammatory status toward a more anti-inflammatory profile].

Chez l’homme, la supplémentation alimentaire en nitrate NO3- ou en nitrite NO2- pourrait exercer des effets bénéfiques sur les marqueurs solubles de l’inflammation, notamment chez les patients à risque cardiovasculaire ou encore chez ceux dont le taux de protéine C réactive est élevé. Il est possible qu’existe aussi un seuil au-delà duquel l’effet anti-inflammatoire des nitrates NO3- se manifeste, mais à supposer qu’il existe il n’est pas encore quantitativement précisé [There is evidence to suggest potentially beneficial effects of nitrate on inflammatory markers, particularly in individuals at risk or with elevated levels of inflammatory markers such as CRP. Importantly, there may be a (currently unknown) threshold for inflammation above or below which dietary nitrate may provide benefit].

Les auteurs concluent en considérant que les bénéfices cardiovasculaires des apports alimentaires en nitrate NO3- peuvent provenir, au moins en partie, de la modulation  exercée, par l’intermédiaire de la voie Nitrate-Nitrite-Oxyde nitrique NO, sur l’inflammation vasculaire et l’homéostasie immunitaire [Emerging data suggest that the benefits of dietary nitrate on the cardiovascular system are partially exerted through modulation of immune and inflammatory aspects]. D’autres études chez l’animal restent cependant nécessaires afin de mieux comprendre les mécanismes moléculaires et cellulaires mis en jeu [Further animal studies are needed to advance the understanding of the underlying molecular and cellular mechanisms].

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