Khalifi, S., Rahimipour, A., Jeddi, S., Ghanbari, M., Kazerouni, F. and Ghasemi A. (2015) Dietary nitrate improves glucose tolerance and lipid profile in an animal model of hypertension. Nitric Oxide 44, 24-30
Après avoir rappelé le complet revirement dont est l’objet, depuis les années 1990, le thème scientifique des liens entre les nitrates et la santé humaine, les auteurs iraniens [Université Shahid Behesti, Téhéran] présentent une étude expérimentale réalisée chez le rat diabétique.
Jadis, l’ion nitrate NO3- était considéré comme un composant alimentaire néfaste pour la santé humaine. La découverte en 1994 de la voie métabolique non enzymatique allant de l’ion nitrate alimentaire à l’oxyde nitrique NO a permis, à l’inverse, de mettre l’accent sur l’importance des ions nitrate NO3- et nitrite NO2- dans maints processus biologiques. Au cours des dernières décennies, la recherche s’est principalement portée sur les effets bénéfiques de l’ion nitrate NO3- [Nitrate was previously considered a harmful ingredient in food and a useless product of the NO pathway; however, in 1994, following the discovery of the non-enzymatic pathway of NO production from dietary nitrate highlighted the importance of nitrate/nitrite in many biological pathways. During past decade, researches have focused on the beneficial effects of nitrate, reporting recently that administration of nitrate has strong NO-like outcomes in both animals and humans].
Les auteurs répartissent 32 rats Wistar mâles, pesant entre 200 et 210 grammes, en 4 groupes:
1) Groupe C: 8 rats contrôles consommant pendant 8 semaines une eau standard,
2) Groupe CN: 8 rats contrôles consommant pendant 8 semaines une eau nitratée, la teneur en nitrate de l’eau, consommée sous forme de nitrate de sodium, étant de 73 mg NO3- l-1,
3) Groupe D: 8 rats rendus diabétiques par des injections intrapéritonéales de streptozoticine (65 mg kg-1) de nicotinamide (95 mg kg-1) et consommant ensuite pendant 8 semaines une eau standard,
4) Groupe DN: 8 rats rendus diabétiques par le même procédé et consommant ensuite pendant 8 semaines une eau nitratée, la teneur en nitrate de l’eau, consommée sous forme de nitrate de sodium, étant de 73 mg NO3- l-1.
Leurs constatations sont les suivantes:
1) Chez le rat rendu diabétique, les concentrations plasmatiques en NOx [nitrate NO3- + nitrite NO2-] diminuent tout au long des huit semaines [groupe D]. Chez le même rat rendu diabétique, l’administration de nitrate restaure les concentrations plasmatiques en NOx, et leur fait retrouver des valeurs normales [groupe DN] [Serum NOx decreased in diabetic rats and dietary nitrate restored it to normal values].
2) L’augmentation de la glycémie est significativement moins prononcée dans le groupe DN que dans le groupe D [Increases in serum glucose levels was significantly lower in the DN group compared to the D group (24.1% vs. 90.2% ; p˂0.05)].
3) De même, l’administration de nitrate au rat diabétique améliore significativement son profil lipidique [Nitrate therapy in diabetic rats significantly improves lipid profile].
4) Elle améliore significativement sa tolérance au glucose [Nitrate therapy in diabetic rats significantly improves […] glucose tolerance (AUC: 20264±659 vs. 17923±523 ; p˂0.05 for D and DN groups respectively)].
5) Enfin la tension artérielle systolique du rat diabétique est significativement plus élevée que celle du rat témoin. L’administration de nitrate exerce un effet anti-hypertenseur, qui ramène alors la tension artérielle systolique a des valeurs quasi normales [Compared to controls diabetic rats had significantly higher systolic blood pressure (p˂0.05) ; nitrate therapy restored elevated systolic blood pressure to near normal values (131.2±4.4 vs. 120.6±2.2 ; p˂0.05)].
Les auteurs font remarquer que les quantités de nitrate NO3- qu’ils ont apportées aux rats des groupes CN et DN sont relativement modestes [… low doses of dietary nitrate]. Les effets bénéfiques enregistrés dans leur série d’expériences laissent entrevoir des applications thérapeutiques intéressantes et nouvelles vis-à-vis du diabète humain de type 2 [… findings which may provide new strategies for managing metabolic disorders in diabetes].