Hyde, E.R., Luk, B., Cron, S., Kusic, L., McCue, T., Bauch, T., Kaplan, H., Tribble, G., Petrosino, J.F. and Bryan, N.S. (2014) Characterization of the rat oral microbiome and the effects of dietary nitrate. Free Radical Biology and Medicine 77, 249-257
Les auteurs américains [Houston, Texas] ont récemment présenté un travail identifiant les bactéries de la flore buccale humaine. Présentes dans la salive, ces bactéries contribuent, chez l’homme, à la réduction des ions nitrate NO3- en ions nitrite NO2- [Rubrique du 20 août 2014].
La même équipe présente ici un travail similaire, effectué chez le rat Wistar âgé de 7 semaines.
Par séquençage du gène codant pour l’ARN ribosomique 16S [16S rRNA gene sequencing], ils individualisent les bactéries présentes à la surface de la langue du rat
- soit sous régime standard
- soit après 5 jours de supplémentation en nitrate NO3-, les animaux recevant pendant cette période une eau de boisson contenant 730 mg NO3- l-1 sous forme de nitrate de sodium NaNO3.
Sous régime standard, la flore buccale du rat apparaît, dans l’ensemble, moins diverse que celle de l’homme [The rat tongue microbiome is less diverse than the human tongue microbiome].
Par ailleurs, les actinomycètes (ou Actinobacteria) apparaissent nettement plus nombreux sur la langue du rat que sur la langue de l’homme. A l’inverse, les bactéries de la famille des Bacteroidetes sont en plus grand nombre sur la langue de l’homme que sur celle du rat. Par contre, parmi les microbes qui prédominent, on trouve, aussi bien chez le rat que chez l’homme, les genres Haemophilus et Streptococcus [Rat tongues were predominately Actinobacteria, whereas human tongues contained more Bacteroidetes […] Two genera, Haemophilus and Streptococcus, were among the top five genera present on the tongues of both humans and rats].
Après supplémentation orale en nitrate, la population bactérienne à la surface de la langue du rat subit un certain nombre de modifications. L’abondance relative des genres Haemophilus (réducteur de nitrate) et Streptococcus (réducteur de nitrite) augmente [Interestingly, the mean relative abundance of Haemophilus spp. (nitrate reducers) and the mean relative abundance of Streptococcus spp. (nitrite reducers) increased in NaNO3-supplemented rats].
Par ailleurs, les auteurs constatent qu’après 7 jours de supplémentation en nitrate sous forme de nitrate de sodium, dans l’ensemble, malgré 2 cas contraires, les tensions artérielles systolique et moyenne des rats diminuent. Elles diminuent de manière non significative. Quant à la tension artérielle diastolique, elle diminue de manière statistiquement significative [p = 0.017] [Using Wistar rats in our study, diastolic blood pressure decreased signficantly after 7 days of NaNO3 supplementation, and an insignificant decrease in systolic blood pressure and mean arterial pressure (MAP) was also observed].
Ces résultats amènent à envisager une hypothèse. On pourrait imaginer qu’un régime riche en nitrate ait pour effet, parmi de nombreux autres, de modifier la flore buccale, de la rendre plus performante, d’augmenter son aptitude à réduire l’ion nitrate NO3- en ion nitrite NO2- et en oxyde nitrique NO; d’où, alors, une majoration de l’effet hypotenseur [The results suggest that high nitrate diets may induce changes in oral microbiome communities to more efficiently reduce nitrate to nitrite and NO, which could be beneficial both by reducing blood pressure and by inhibiting bacterial species associated with poor oral health].
Commentaire du blog
Des publications anciennes laissaient entendre que, contrairement à l’homme, le rat était dépourvu d’une sécrétion salivaire active de nitrate (par ex. Walker, 1995), qu’ainsi il ne bénéficiait pas d’un cycle entérosalivaire des nitrates.
Les modifications tensionnelles observées chez le rat après supplémentation orale en nitrate montrent que l’assertion ancienne était erronée.