Apport alimentaire en nitrate, fonction musculaire, femme âgée

Sim, M., Lewis, J.R., Blekkenhorst, L.C., Bondonno, C.P., Devine, A., Zhu, K., Peeling, P., Prince, R.L. and Hodgson, J.M. (2019) Higher dietary nitrate, intake is associated with better muscle function in older women. Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle. DOI: 10.1002/jcsm.12413

(voir l'abstract et le texte entier ici)

Chez le sujet jeune, la supplémentation alimentaire en nitrate NO3- améliore à court terme les fonctions vasculaire et musculaire [In younger individuals, dietary nitrate supplementation has been shown to improve short-term vascular and muscular function]. Les auteurs australiens [Université d’Australie-Occidentale, Perth; Université Edith-Cowan, Joondalup; Université de Sydney] se proposent de vérifier si, chez la femme âgée, un lien existe ou non entre les apports alimentaires en nitrate NO3- et la fonction musculaire.

L’étude porte sur 1420 femmes âgées de plus de 70 ans, recrutées dans le cadre d’une Perth Longitudinal Study of Ageing in Women [PLDAW]. Leur âge moyen est de 75 ans.

Pour mesurer les apports alimentaires en nitrate NO3- des douze derniers mois, on se sert d’un questionnaire alimentaire développé par le Cancer Council of Victoria (Melbourne). En fonction de la quantité de nitrate NO3- quotidiennement ingérée, les femmes participantes sont réparties en trois tertiles: moins de 64.2 mg NO3- j-1, de 64.2 à 89.0 mg NO3- j-1, et plus de 89.0 mg NO3- j-1.

Les auteurs évaluent la force du grasp et la fonction musculaire:

-  La force du grasp est mesurée à l’aide d’un dynamomètre de main hydraulique [Jamar Hand Dynamometer]

- La fonction musculaire est évaluée par le test chronométré du lever de chaise [Timed-up and-go, ou TUG]. Celui-ci consiste à mesurer le temps nécessaire pour se relever d’une chaise dont l’assise est à 46 cm du sol, puis à marcher sur une distance de 3 mètres et à se rasseoir.

Les résultats sont, en moyenne, les suivants:

 

Toutes les participantes

Tertile ˂64.2 mg NO3- j-1

Tertile 64.- 89.0 mg NO3- j-1

Tertile ≥89.0 mg NO3- j-1

Nombre

1420

473

474

473

Force du grasp (kg)

20.5

20.0

20.6

20.8

Temps du lever de chaise TUG (secondes)

9.4

9.7

9.3

9.2

Comparativement à celle des femmes appartenant au tertile le plus bas, inférieur à 64.2 mg NO3- j-1, la force de préhension des femmes appartenant au tertile le plus haut, supérieur à 89.0 mg NO3- j-1, est 4% supérieure. Le temps de lever de chaise est 5% plus court [Across the unadjusted tertiles of nitrate intake (˂64.2 mg/day; 64.2 to ˂89.0 mg/day; ≥89.0 mg/day), women in the highest tertile had a 4% stronger grip strength and a 5% faster TUG performance compared with the lowest tertile].

Les auteurs australiens font remarquer que, chez les personnes âgées, la diminution de la force musculaire ainsi que l’altération de la fonction musculaire peuvent être à l’origine de complications, notamment de chutes et de fractures, aux conséquences parfois fatales. Grâce notamment à l’augmentation de la consommation de légumes, l’augmentation des apports quotidiens en nitrate NO3- pourrait efficacement limiter le déclin lié à l’âge de la fonction musculaire [Considering poor muscle strenght and physical function is associated with a range of adverse health outcomes such as falling, fractures, cardiovascular disease, and mortality, increasing dietary nitrate, especially through vegetable consumption may be an effective way to limit age-related declines in muscle function].

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