Tillin, N.A., Moudy, S., Nourse, K.M. and Tyler, C.J. (2018) Nitrate supplement benefits contractile forces in fatigued but not unfatigued muscles Medicine and Science in Sports and Exercise 50, 2122-2131
Les auteurs britanniques [Université de Roehampton, Londres, Royaume-Uni] présentent une étude en double aveugle effectuée chez 17 sujets de sexe masculin, âgés en moyenne de 23 ans.
Pendant 7 jours consécutifs, les sujets ingèrent:
- soit 2 flacons de 70 ml de jus de betterave riche en nitrate, un le matin, un le soir, apportant chacun 400 à 500 mg de nitrate NO3- [groupe nitrate ou NIT],
- soit 2 flacons de 70 ml de jus de betterave déplété en nitrate, un le matin, un le soir, apportant chacun 0.35 à 1.26 mg de nitrate NO3- [groupe placebo ou PLA].
Le dernier jour, ils ingèrent 2 flacons en une seule fois, 2 heures et demie avant le test physique.
Le test physique consiste en une série de contractions isométriques volontaires, puis involontaires par électrostimulation, du muscle quadriceps du membre inférieur dominant (c’est-à-dire celui que l’on choisit pour frapper dans un ballon).
Les contractions volontaires du muscle quadriceps non fatigué sont d’abord au nombre de 10. Elles durent 2 à 3 secondes, sont séparées de la suivante par un intervalle de 10 secondes et, à partir de la troisième, sont aussi fortes que possible. Elles sont suivies par des contractions tétaniques involontaires consécutives à des électrostimulations de fréquences 10, 20, 50 et 100 hertz [Hz].
Viennent ensuite le même protocole sur le muscle déjà fatigué, la seule différence résidant dans le nombre des contractions volontaires: 60.
[Each trial consisted of measuring isometric knee-extension forces during a series of explosive-maximal voluntary contractions (MVCs) and involuntary-tetanic contractions (at 10, 20, 50 and 100 Hz) in unfatigued conditions, followed by a fatigue protocol of 60 MVCs and a repeat of the tetanic contractions immediately post the 60 MCVs].
Sur le muscle non fatigué, les enregistrements des forces développées ne diffèrent pas significativement entre les deux groupes [NIT] et [PLA].
Sur le muscle fatigué, il en va autrement. La supplémentation en nitrate NO3- réduit le déclin des forces développées lors des contractions volontaires. Elle atténue ensuite, également, la fatigue lors des électrostimulations de basse fréquence [The percentage decline in explosive-voluntary impulse from the first to the last 6 explosive-maximal voluntary contractions (MCVs) in the fatigue protocol was lower in NIT (51.1 ± 13.9 %) than PLA (57.3 ± 12.4 %) ; p = 0.039). Furthermore low-frequency fatigue determined via the percentage decline in the 20:50 Hz ratio was attenuated in NIT, for tetanic peak force (NIT, 12.3 ± 12.0 % vs. PLA, 17.0 ± 10.1 %; p = 0.110), and tetanic peak rate of force development (RFD) (NIT, 12,3 ± 10.4 % vs. PLA, 20.3 ± 9.5 %; p = 0.011)].