Nyakayiru, J., Jonvik, K.L., Trommelen, J., Pinckaers, P.J.M., Senden, J.M., van Loon, L.J.C. and Verdijk, L.B. (2017) Beetroot juice supplementation improves high-intensity intermittent type exercise performance in trained soccer players. Nutrients, 9, 314; doi:10.3390/nu9030314
Le “Yo Yo Intermittent Recovery Test”, dont on trouvera la description dans la rubrique du 10 juin 2013, a été précédemment utilisé par des scientifiques britanniques de l’Université d’Exeter [Royaume-Uni] pour apprécier les effets d’apports en nitrate NO3- sur les performances physiques à l’occasion d’activités sportives à efforts intermittents. Portant sur des adeptes de sports d’équipes, les deux études britanniques jusqu’ici publiées [Wylie et coll., 2013; Thompson et coll., 2016] ont, l’une et l’autre, montré un effet favorable [rubriques des 10 juin 2013 et 5 mars 2017].
Des auteurs néerlandais [Université de Maastricht; Institut des Sports de Nimègue, Pays-Bas] présentent un travail similaire à partir de 32 joueurs de football entraînés, évoluant en équipe première d’un club de ligue amateur, âgés en moyenne de 23 ans.
L’étude est randomisée, en double aveugle et cross over. Pendant six jours consécutifs, les sujets ingèrent
- soit 140 ml d’un jus de betterave déplété en nitrate NO3-, [groupe placebo ou PLA],
- soit 140 ml d’un jus de betterave riche en nitrate NO3-, apportant environ 800 mg de nitrate NO3- j-1. [groupe nitrate ou BR].
Au sixième jour, mesurées 2 heures et demie après la dernière ingestion de jus de betterave, les concentrations plasmatiques et salivaires en nitrate NO3- et en nitrite NO2- sont, comme prévu, significativement augmentées dans le groupe BR [Six days of BR ingestion increased plasma and salivary nitrate and nitrite in comparison to PLA (p< 0.001)].
Parallèlement, au sixième jour:
- 1) la performance enregistrée par le «Yo-Yo Intermittent Recovery Test» est significativement augmentée chez les sujets du groupe BR. La distance moyenne parcourue est de 1623 mètres chez les sujets du groupe BR, versus 1574 mètres chez les sujets du groupe PLA. L’amélioration moyenne est de 3.4 % [Six days of BR ingestion […] enhanced Yo-Yo Intermittent recovery test level 1 (Yo-Yo IR1) performance by 3.4 ± 1.3 % (from 1574 ± 47 to 1623 ± 48 m; p = 0.027)].
- 2) la fréquence cardiaque moyenne est moins élevée lors de l’épreuve dans le groupe BR que dans le groupe PLA: 172 battements minute-1 versus 175 (p = 0.014) [Mean heart rate was lower in the BR (172 ± 2) vs. PLA trial (175 ± 2; p = 0.014)].
Ainsi, chez des joueurs de football entraînés, six jours de supplémentation en jus de betterave riche en nitrate permettent d’améliorer les performances physiques lors d’exercices intermittents de haute intensité. Selon les auteurs néerlandais, une supplémentation en nitrate NO3- pourrait apporter une une aide aux joueurs de football, notamment en fin de match lorsque la fatigue se fait sentir [Our findings suggest that nitrate supplementation could represent an effective nutritional strategy to improve exercise performance in soccer players, especially towards the end of the match when sprint intensity/frequency has been shown to decrease significantly due to fatigue].