Wylie, L.J., de Zevallos, J.O., Isidore, T., Nyman, L., Vanhatalo, A., Bailey, S.J. and Jones, A.M. (2016) Dose-dependent effects of dietary nitrate on the oxygen cost of moderate-intensity exercise: Acute vs. chronic supplementation Nitric Oxide 57, 30-39
Les auteurs britanniques [Université d’Exeter, Royaume-Uni] et américain [Barrington, Illinois, USA] cherchent à savoir si une supplémentation chronique en nitrate NO3- à dose faible ou modérée réduit la consommation d’oxygène lorsque l’exercices physique est d’intensité submaximale. Ils cherchent aussi à savoir dans quelle mesure le résultat enregistré dépend de la dernière prise de nitrate.
34 sujets en bonne santé reçoivent:
- soit 186 mg de nitrate NO3-, sous forme de 9.75 gramme d’extrait de betterave [PepsiCo, USA] dilué dans 50 ml d’eau,
- soit 372 mg de nitrate NO3-, sous forme de 19.5 gramme d’extrait de betterave [PepsiCo, USA] dilué dans 50 ml d’eau,
- soit un placebo contenant 0.6 mg de nitrate NO3-, dans 50 ml d’une boisson aqueuse sucrée et colorée.
Deux heures après la première ingestion, puis après 7, 28 et 30 jours de supplémentation, les sujets effectuent deux exercices d’intensité modérée sur cyclo-ergomètre. Lors des jours 28 et 30, les sujets des deux premiers groupes (soumis précédemment aux ingestions de nitrate) reçoivent deux heures avant le test physique soit leur dose de nitrate NO3-, soit une dose de placebo [On days 28 and 30, subjects in the NO3- groups completed the test 2 h post consumption of a NO3- dose (CHR + ACU) and a placebo dose (CHR)].
Proportionnellement aux doses de nitrate administrées, les concentrations plasmatiques de nitrite NO2- sont élevées aux contrôles des 2 heures, du jour 7 et aussi des jours 28 et 30, du moins lorsque l’ingestion de ces jours 28 et 30 comporte des nitrates.
La consommation en oxygène VO2 en état stable n’est pas significativement modifiée après des ingestions de 186 mg de nitrate NO3-. Par contre, elle est significativement réduite, de 3 %, après des ingestions de 372 mg de nitrate NO3-, aussi bien après 2 heures, qu’à J 7, J 28 et J 30, du moins lorsqu’à J 28 et J 30 l’ingestion ayant eu lieu deux heures avant l’effort est bien une ingestion nitratée [Compared to pre-treatment baseline, 6 mmol NO3- reduced the steady-state VO2 during moderate-intensity exercise by 3 % at 2 h (P = 0.06) , 7 days and at 28-30 days (both P < 0.05) on the CHR + ACU visit].
Les auteurs soulignent un résultat original. Dans le groupe recevant quotidiennement 372 mg de nitrate NO3-, lorsque l’ingestion des 2 heures précédant l’effort n’est qu’une ingestion placebo, donc lorsque la dernière ingestion de nitrate NO3- remonte en réalité à 24 heures, alors que la concentration plasmatique en nitrite NO2- est revenue à sa valeur de base, la consommation d’oxygène VO2 en état stable est encore trouvée réduite [On the CHR visit in the 6 mmol group, plasma [NO2-] had returned to pre-treatment baseline, but the steady-state VO2 remained reduced].
La raison de cette dissociation entre la concentration plasmatique en nitrite NO2- et la consommation d’oxygène VO2 n’est pas claire. Les auteurs évoquent à titre d’hypothèse des modifications affectant les protéines mitochondriales et contractiles [The mechanistic basis for this preserved reduction in VO2 is currently unclear. However, […] the reduction in submaximal VO2 following chronic NO3- supplementation may be mediated, in part, by a change in the content of mitochondrial and contractile proteins, and an associated improvement in mitochondrial and contractile efficiency].