Thompson, C., Wylie, L.J., Fulford, J., Kelly, J., Black, M.I., McDonagh, S.T.J., Jeukendrup, A.E., Vanhatalo, A. and Jones, A.M. (2015) Dietary nitrate improves sprint performance and cognitive function during prolonged intermittent exercise. European Journal of Applied Physiology 115, 1825-1834
La supplémentation alimentaire en jus de betterave riche en nitrate NO3- améliore la performance physique en cas d’effort intermittent [Recent investigations have reported improved short-term intermittent running and rowing performance following nitrate-rich beetroot juice supplementation] [Cf. rubriques du 1er septembre 2012, du 10 juin 2013, du 11 octobre 2015].
Des sports d’équipe comme le football, le rugby et le hockey font appel, on le sait, à des sprints répétés. Les auteurs britanniques [Université d’Exeter, Royaume-Uni] cherchent à déterminer les effets de la supplémentation alimentaire en nitrate NO3- sur les performances à la fois physiques et cognitives.
16 hommes jeunes, âgés en moyenne de 24 ans, adeptes non professionnels de sports comme le football, le rugby et le hockey, participent à une étude randomisée, en double aveugle et cross over.
Pendant 7 jours, ils ingèrent chaque jour:
- soit 140 ml de jus de betterave riche en nitrate [Beet it; James White Drinks Ltd., Ipswich, UK], apportant 794 mg de nitrate NO3- j-1 [groupe betterave ou BR].
- soit 140 ml de jus de betterave déplété en nitrate [Beet it; James White Drinks Ltd., Ipswich, UK], apportant 5 mg de nitrate NO3- j-1 [groupe placebo ou PL].
Le 7ème jour, ils effectuent un effort intermittent sur cyclo-ergomètre. L’épreuve comporte deux mi-temps de 40 minutes chacune, séparées par un repos d’un quart d’heure. Chaque mi-temps est faite d’une succession de «blocs» de 2 minutes, ces derniers consistant successivement en
- 6 secondes d’un sprint «à fond»,
- 100 secondes d’une récupération active (puissance développée correspondant à 35 % de la consommation maximale en oxygène [VO2max]),
- et 20 secondes de repos.
Des tests cognitifs (test de Stroop et test dit de «location-direction») sont mis en œuvre lors des phases de récupération active.
[On day 7 of supplementation, subjects completed the intermittent sprint test (two 40-min «halves» of repeated 2-min blocks consisting of a 6-s «all-out» sprint, 100-s active recovery and 20 s of rest), on a cycle ergometer during which cognitive tasks were simultaneous performed]
▪ Au début des séances, dans les groupes BR et PL, les concentrations plasmatiques en nitrite NO2- sont, en moyenne et respectivement, de 16.6 et 4.7 µg NO2- l-1, les concentrations plasmatiques en nitrate NO3-, en moyenne et respectivement, de 22.3 et 2.3 mg NO3- l-1,
Dans le groupe BR, à la fin des première et deuxième mi-temps, les concentrations plasmatiques en nitrite NO2- baissent, passant, en moyenne et respectivement, à 11.5 et 11.4 µg NO2- l-1. Il suffit alors de 15 minutes de repos pour que les concentrations plasmatiques en nitrite NO2- retrouvent leur valeur de base [Relative to baseline, plasma [NO2-] declined following the first half (by 109 ± 126 nM) and second half (by 111 ± 126 nM) of the intermittent sprint test in BR. However, following a 15-min period of recovery at the end of each half, plasma [NO2-] was restored to baseline values in BR].
Pour rendre compte de la baisse de la concentration plasmatique en nitrite NO2- à la fin des mi-temps, les auteurs expliquent que, dans les conditions d’hypoxie et d’acidose engendrées par les exercices intermittents de haute intensité, l’ion nitrite NO2- plasmatique se comporte comme un réservoir d’oxyde nitrique NO [These findings support the notion that plasma NO2- acts as a reservoir for NO production during conditions of low O2 availability and pH, such as high-intensity intermittent exercise, when NO synthase activity may be reduced].
▪ Le travail fourni durant les sprints est trouvé plus élevé chez les sujets du groupe BR que chez ceux du groupe PL: respectivement et en moyenne, 123 et 119 kJ (P < 0.05).
▪ Concernant les tests cognitifs, alors que, au cours de la première mi-temps, on ne détecte aucune différence statistiquement significative, au cours de la deuxième mi-temps, le temps de réponse est trouvé significativement plus bref dans le groupe BR que dans le groupe PL: respectivement et en moyenne, 817 vs 847 ms [Reaction time of response to the cognitive tasks in the second half of the intermittent sprint test was shorter in BR (817 ± 86 ms) compared to PL (847 ± 118 ms) (P<0.05)].
Ainsi dans des sports d’équipe basés sur des sprints répétés comme le football, le rugby ou le hockey, la supplémentation en nitrate par l’intermédiaire de jus de betterave semble
- non seulement améliorer la performance physique,
- mais, en outre, raccourcir le temps de réaction, lorsque ce dernier est allongé par la fatigue.
[These findings suggest that beetroot enhances repeated sprint performance and may attenuate the decline in decision-making reaction time that typically occurs over time during prolonged intermittent exercise which is characteristic of many team sports].
Commentaire du blog
La rubrique du 22 octobre 2014 présentait un travail effectué par une équipe australo-britannique. Le premier auteur, australien, Kevin G. Thompson, était l'homonyme du premier auteur de la nouvelle étude. Le travail australo-britannique ne détectait pas de modifications des fonctions cognitives sous l'influence de la supplémentation alimentaire en nitrate à l'occasion d'efforts intermittents sur cyclo-ergomètre. Les apports en nitrate avant l'effort étaient alors moins élevés: 310 mg NO3-.