Supplémentation en nitrate et modifications vasculaires lors de l’exercice

Kim, J.-K., Moore, D.J., Maurer, D.G., Kim-Shapiro, D.B., Basu, S., Flanagan, M.P., Skulas-Ray, A.C., Kris-Etherton, P. and Proctor, D.N. (2015) Acute dietary nitrate supplementation does not augment submaximal forearm exercise hyperemia in healthy young men. Applied Physiology, Nutrition and Metabolism 40, 122-128

(voir l'abstract ici)

Les auteurs américains [Université d’Etat de Pennsylvanie] recrutent 12 hommes jeunes et en bonne santé (âge moyen: 22 ans). Dans une étude randomisée, en double aveugle contre placebo, ils leur demandent de consommer:

- soit 140 ml d’un jus de betterave [Beet-It Sport, James White Juice Company], apportant 800 mg de nitrate NO₃^-,

- soit, à titre de placebo, 140 ml d’un jus de betterave artificiellement déplété en nitrate [nitrate-depleted Beet-It Sport].

Trois heures plus tard, ils mesurent la vélocité sanguine ainsi que le diamètre de l’artère brachiale et le flux sanguin à ce niveau,

- au repos,

- et lors d’exercices d’intensités diverses avec un «hand gripper».

La supplémentation en nitrate

- élève les concentrations plasmatiques en nitrate et en nitrite, qui, respectivement, passent, en moyenne, de 1.5 à 35 mg NO₃^- l^-1, et de 16.6 à 27.1 μg NO₂^- l^-1.

- et abaisse, au repos, la vélocité de l’onde pulsatile, ce qui correspond à un effet favorable sur l’élasticité artérielle. La vélocité de l’onde pulsatile est, en moyenne de 1065 cm/s en cas de supplémentation en nitrate, de 1106 cm/s en cas de placebo. La baisse de la vélocité de l’onde pulsatile observée après supplémentation en nitrate est statistiquement corrélée à la concentration plasmatique en nitrite NO₂^- [p ˂0.05].

Par contre, la supplémentation en nitrate n’exerce pas d’effet évident sur

- le diamètre de l’artère brachiale,

- et le flux sanguin,

- tant au repos,

- que lors de l’exercice.

Le diamètre de l’artère brachiale et le flux sanguin correspondant augmentent, certes, lors de l’exercice. Mais, comme on le voit ici, les deux augmentations ne sont pas réellement majorées quand l’exercice est précédé d’une supplémentation de 800 mg de nitrate NO₃^-.