Tag Archives: Delaney

Nitrate et nitrite dans la viande – Péripéties, controverses

Sindelar, J.J. and Milkowski, A.L. (2012) Human safety controversies surrounding nitrate and nitrite in the diet. Nitric Oxide 26, 259-266 (voir l'abstract ici) Les circonstances ayant jadis permis la découverte du mécanisme de la salaison des viandes restent mal connues. … Continue reading

Posted in Appréciation d'ensemble nitrate santé, Législation | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Commentaires fermés