Vasconcellos, J., Silvestre, D.H., dos Santos Baiâo, D., Werneck-de-Castro, J.P., Alvares T.S. and Paschoalin, V.M.F. (2017) A single dose of beetroot gel rich in nitrate does not improve performance but lowers blood glucose in physically active individuals. Journal of Nutrition and Metabolism. Volume 2017, Article ID 7853034
(voir l'abstract et le texte entier ici)
Les auteurs brésiliens [Rio de Janeiro, Brésil] présentent une étude randomisée contre placebo, en double aveugle et cross over, réalisée chez 25 athlètes en bonne santé (11 hommes; 14 femmes) adeptes de la course à pied. Âgés en moyenne de 35 ans, ces athlètes sont chevronnés. Ils ont plus d’une année d’expérience sportive.
Ils reçoivent 90 minutes avant l’exercice:
- soit 100 grammes d’un gel de betterave apportant 620 mg de nitrate [NO3-] [groupe NITRATE],
- soit, à titre de placebo, 100 grammes d’un gel de betterave déplété en nitrate [NO3-], [groupe PLACEBO].
L’exercice aérobie est effectué sur tapis roulant. Il consiste en 3 minutes d’échauffement à 40 % du pic de consommation d’oxygène, puis de 4 minutes de course d’intensité modérée suivies d’une course de plus forte intensité [3 min warm-up of 40 % peak oxygen consumption, 4 min at 90 % of gas exchange threshold I and 70 % (Δ) maximal end speed until volitional fatigue].
A la 90ème minute, les concentrations urinaires en nitrate NO3- et en nitrite NO2- sont, certes, significativement plus élevées chez les sujets du groupe NITRATE que chez les sujets du groupe PLACEBO.
Mais, lors de cet exercice aérobie d’intensité sous-maximale, réalisé 90 minutes après l’ingestion de 620 mg de nitrate NO3-, les auteurs brésiliens n’enregistrent pas d’amélioration réellement significative des performances physiques [No improvement on the physical performance of athletes during aerobic submaximal exercise was observed].
Par contre, dans l’ensemble, comparativement à ce qu’elle est chez les sujets du groupe PLACEBO, chez les sujets du groupe NITRATE la glycémie est significativement abaissée. Chez eux, elle est, en effet, trouvée plus basse, de 11 % juste après l’exercice [en moyenne 101 versus 112 mg dl-1], et encore de 20 % vingt minutes plus tard [81 versus 94 mg dl-1] [Blood glucose concentrations were higher (p < 0.05) after exercise (111.59 ± 25.25 mg dl-1) and 20 minutes after the end of the exercise (93.95 ± 19.32 mg dl-1) for the PLA compared to the BET supplementation: after exercise (101.00 ± 21.79 and 20 minutes after the end of the exercise: 80.79 ± 18.11 mg dl-1)].
Au cours de cette étude, l’absence d’amélioration des performances physiques 90 minutes après l’ingestion nitratée constitue un résultat négatif, tranchant avec nombre de données précédentes. Dans un souci d’éclaircissement, les auteurs brésiliens appellent de leurs vœux des études complémentaires [Further acute NO3- ingestion studies with more comprehensive data are needed to clarify if the NO3- can actually improve physical performance in well-trained athletes].