Hoon, M.W., Fornusek, C., Chapman, P.G. and Johnson, N.A. (2015) The effect of nitrate supplementation on muscle contraction in healthy adults. European Journal of Sport Science 15, 712-719
Les auteurs australiens [Sydney et Strathfield, Nouvelle-Galles du Sud] conduisent une étude randomisée, en double aveugle et cross over chez 19 sujets en bonne santé (13 hommes et 6 femmes), âgés en moyenne de 29 ans.
Les sujets reçoivent:
- soit une supplémentation alimentaire faite
- pendant 3 jours, d’un récipient de 250 ml de jus de betterave riche en nitrate (Nitrate Max, Upbeat Sports Drinks, Australia), apportant 250 mg de nitrate NO3- par jour,
- et le 4ème jour, 4 et 2 heures avant le test musculaire, de deux récipients de la même boisson nitratée, apportant 1050 mg de nitrate NO3- [Groupe NITRATE],
- soit, au même rythme, une supplémentation faite de récipients de jus de betterave de 250 ml, déplétés en nitrate, n’apportant que 25 mg de nitrate NO3- par récipient [Groupe PLACEBO].
Le 4ème jour, sont testées:
- la force muculaire quadricipitale isométrique, à l’occasion de contractions volontaires et de stimulations électriques [On the fourth day, isometric knee extension force was assessed during a series of voluntary and electrically evoked (stimulation) tests].
- et la fatigue musculaire, à l’occasion d’un série de stimulations électriques brèves et intermittentes (0.8 secondes toutes les 1.6 secondes), pendant une durée de 102 secondes
- soit sans restriction du flux sanguin,
- soit avec restriction du flux sanguin, par un brassard posé à la racine de la cuisse.
Entre les groupes [NITRATE] et [PLACEBO], les auteurs ne constatent pas de différence en ce qui concerne:
- la force musculaire volontaire maximale enregistrée,
- et la relation entre la force musculaire développée et la fréquence de la stimulation électrique.
Lorsque l’on étudie la fatigue musculaire à l’occasion de stimulations électriques brèves et répétées, on n’observe pas non plus de différence entre les groupes [NITRATE] et [PLACEBO], du moins spontanément, lorsque aucun brassard n’est posé à la racine de la cuisse.
Par contre, si un brassard est posé à la racine de la cuisse et donc diminue le flux sanguin à destinée quadricipitale, le déclin de la force musculaire au fil du temps s’avère moins prononcé dans le groupe [NITRATE] que dans le groupe [PLABEBO]:
- forces enregistrées à 80 secondes: respectivement 74 et 66 % de la force initiale, dans les groupes [NITRATE] et [PLACEBO],
- forces enregistrées à 102 secondes: respectivement 55 et 47 % de la force initiale, dans les groupes [NITRATE] et [PLACEBO].
Ainsi, il apparaît que 4 jours de supplémentation alimentaire à base de jus de betterave riche en nitrate réduisent la fatigue musculaire en cas de restriction de flux vasculaire [Four days of dietary supplementation with nitrate-rich beetroot juice […] reduced muscular fatigue during sustained muscular contraction performed under blood flow restriction]. L’action ergogénique de la supplémentation en nitrate pourrait ainsi trouver une application chez l’homme en cas d’exercice actif effectué en condition hypovolémique [These results suggest that four days of NO3- supplementation elicits peripheral responses in muscle that attenuate muscular fatigue during exhaustive exercise under hypovolemic conditions].