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Tag Archives: Plantes sauvages
Nitrate des végétaux et méthodes de cuisson
Boari, F., Cefola, M., Di Gioia F., Pace, B., Serio, F. and Cantore, V. (2013) Effect of cooking methods on antioxidant activity and nitrate content of selected wild Mediterranean plants. International Journal of Food Sciences and Nutrition 64, 870-876 (voir … Continue reading
Posted in Taux de nitrates dans les aliments
Tagged Asperge sauvage, Asphodèle jaune, Bette marine, Boari, Cuisson, Cuisson à la vapeur, Cuisson aux micro-ondes, Ebullition, Feuille, Laiteron maraîcher, Légumes, Nitrate, Ortie commune, Picride fausse vipérine, Pissenlit, Plantes sauvages, Protection cardiovasculaire, Régime méditerranéen, Santé, Urosperme fausse picride, Végétaux
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