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Tag Archives: Nitrosodiméthylamine
Nitrate et nitrite dans la viande – Péripéties, controverses
Sindelar, J.J. and Milkowski, A.L. (2012) Human safety controversies surrounding nitrate and nitrite in the diet. Nitric Oxide 26, 259-266 (voir l'abstract ici) Les circonstances ayant jadis permis la découverte du mécanisme de la salaison des viandes restent mal connues. … Continue reading
Posted in Appréciation d'ensemble nitrate santé, Législation
Tagged Amendement Delaney, Bacon, Cancer, Cancer du foie, CIRC, Delaney, FDA, Hydroxyanisole butylé, Hydroxytoluène butylé, Newberne, Nitrate, Nitrate de potassium, Nitrate de sodium, Nitrite, Nitrite de potassium, Nitrite de sodium, Nitrosamines, Nitrosodiméthylamine, OMS, Rat, Roosevelt, Saccharine, Salaison, Salive, Salpêtre, Sindelar, USDA, Viande
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Ions nitrate NO3- versus nitrates dits organiques
Omar, S.A., Artime, E. and Webb, A.J. (2012) A comparison of organic and inorganic nitrates/nitrites. Nitric Oxide 26, 229-240 (voir l'abstract ici) De nos jours, dans le milieu médical, le mot “nitrates” n’est quasiment utilisé que pour parler des nitrates … Continue reading
Posted in Appréciation d'ensemble nitrate santé
Tagged AICR, Cancer, Cancer du foie, Circulation entérosalivaire, DASH diet, Dysfonction endothéliale, Infection des voies urinaires, Intoxication au cyanure, Ischémie reperfusion, Légumes, Nitrate, Nitrates organiques, Nitrite, Nitrite d'amyle, Nitrite d'éthyle, Nitrosodiméthylamine, NO, Omar, OMS, Oxyde nitrique, Plasma, Poppers, Régime japonais, Régime méditerranéen, Salive, Tolérance, Trinitrate de glycérol, Vasodilatation, WCRF
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Poisson, légumes riches en nitrates et N-nitrosodiméthylamine
Zeilmaker, M.J., Bakker, M.I., Schothorst, R. and Slob, W. (2010) Risk assessment of N-nitrosodimethylamine formed endogenously after fish-with-vegetable meals. Toxicological Sciences 116, 323-335. (voir l'abstract ici) La consommation conjointe de légumes, dont on connaît la richesse en ions nitrate NO3-, … Continue reading
Posted in Etude expérimentale, Grief carcinologique, Griefs
Tagged Cancer du foie, Estomac, Légumes, Modèle in vitro, Nitrates, Nitrite, Nitrosamines, Nitrosodiméthylamine, Poisson, Salive, Zeilmaker
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Nitrites, nitrosamines et cellules HepG2
Erkekoglu, P. and Baydar, T. (2010) Evaluation of the protective effect of ascorbic acid on nitrite- and nitrosamine-induced cytotoxicity and genotoxicity in human hepatoma line. Toxicology Mechanisms and Methods 20, 45-52. (voir l'abstract ici) Toxicologues à la Faculté de Pharmacie … Continue reading