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Tag Archives: Nitrites
Très bon article dans «Science et Vie»
Capronnier, O. (2012) Nitrates. Attention, ils sont bons pour la santé! Science et Vie, n°1141, 96-101. Publié dans une revue grand public, cet article se présente comme une «enquête sur un malentendu». L’auteur part d’une contradiction «flagrante». D’un côté, depuis … Continue reading
Posted in Appréciation d'ensemble nitrate santé
Tagged Acidité gastrique, Altitude, Amines, Bactéries, Biberon, Bryan, Cancer de l'estomac, Capronnier, Carie dentaire, Cavité buccale, CIRC, Comly, Composés nitrosés, Dose Journalière Admissible, Eau de boisson, Eau de puits, Effet anti-infectieux digestif, Efforts physiques et sportifs, Estomac, Flore buccale, France Agricole, Fruits, Gilchrist, Glandes salivaires, Grosse, Intestin grêle, Jus de betterave, L-arginine, Langue, Légumes, Lundberg, Méthémoglobinémie, Mitochondrie, Muscle, Mycose, Nitrates, Nitrates salivaires, Nitrites, Nitrosamines, NO, NO synthase, Nourrisson, Oxyde nitrique, Peroxynitrite, Plaquettes, Plasma, Principe de précaution, Réglementation, Rendement énergétique, Salive, Salmonella, Santé, Science et Vie, Shigella, Synthèse endogène en nitrates, Système cardiovasculaire, Teneur maximale réglementaire, Tension artérielle, Tibétain, Tour de France, Vitamine C, Ward
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Brossage de dents au triclosan et nitrites salivaires
Bondonno, C.P., Croft, K.D., Puddey, I.B., Considine, M.J., Yang, X., Ward, N.C. and Hodgson, J.M. (2012) Nitrate causes a dose-dependent augmentation of nitric oxide status in healthy women. Food and Function 3, 522-527 (voir l'abstract ici) En 1996, une équipe … Continue reading
Posted in Etude expérimentale, Taux de nitrates dans l'organisme, Taux de nitrites dans l'organisme
Tagged Antibactérien, Bactéries, Bain de bouche, Bondonno, Cavité buccale, Chlorhexidine, Citrate de zinc, Dentifrice, Nitrates, Nitrites, Plasma, Salive, Triclosan
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Produits carnés fermentés
Hammes, W.P. (2012) Metabolism of nitrate in fermented meats: The characteristic feature of a specific group of fermented foods. Food Microbiology 29, 151-156 (voir l'abstract ici) Les aliments carnés fermentés comme le saucisson sec sont de consommation très ancienne. Appréciés … Continue reading
Posted in Effet bénéfique anti-infectieux
Tagged Ammoniaque, Bactéries, Cancer du côlon, Chauffage, Culture starter, EFSA, Fermentation, Hammes, Kocuria varians, Lactobacille, Lundberg, Microcoque, Microorganismes, Nitrate réductase, Nitrates, Nitrite réductase, Nitrites, Nitrosohémochrome, Nitrosomyoglobine, NO, Oxyde nitrique, Salaison, Saucisse, Saucisson sec, Staphylocoque, Statut QPS, Viande
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Une vue d’ensemble
Hord, N.G. (2011) Dietary nitrates, nitrites, and cardiovascular disease. Current Atherosclerosis Reports 13, 484-492 (voir l'abstract ici) L’auteur appartient au “Department of Food Science and Human Nutrition” de l’Université d’Etat du Michigan [USA]. Dans cette revue, il se propose d’une … Continue reading
Posted in Appréciation d'ensemble nitrate santé, Effet bénéfique cardiovasculaire, Législation
Tagged Acidose, Agrégation plaquettaire, Bactéries, Biberon, Coeur, Cyanose, Donahoe, Dose Journalière Admissible, Eau d'adduction publique, Eau de boisson, Eau de puits, Endothélium vasculaire, FAO, Hord, Hypoxie, Ischémie reperfusion, Maladies cardiovasculaires, Méthémoglobinémie, Nitrates, Nitrites, NO, Nourrisson, OMS, Oxyde nitrique, Rein, Tension artérielle
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Sphincter œsophagien inférieur et «hypothèse nitrate»
Nasseri-Moghaddam, S., Nokhbeh-Zaeem, H., Saniee, P., Pedramnia, S., Sotoudeh, M. and Malekzadeh, R. (2012) Oral nitrate reductase activity and erosive gastro-esophageal reflux disease: a nitrate hypothesis for GERD pathogenesis. Digestive Diseases and Science 2, 413-418 (voir l'abstract ici) Le reflux … Continue reading
Posted in Griefs
Tagged Cavité buccale, Langue, Nasseri-Moghaddam, Nitrate réductase, Nitrates, Nitrites, reflux gastro-oesophagien, Sphincter oesophagien
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Effets bénéfiques cardiovasculaires des nitrites et des nitrates alimentaires
Machha, A. and Schechter, A. (2011) Dietary nitrite and nitrate: a review of potential mechanisms of cardiovascular benefits. European Journal of Nutrition 50, 293-303 (voir l'abstract ici) Travaillant au «National Institutes of Health» de Bethesda [Maryland, USA], les auteurs proposent … Continue reading
Posted in Effet bénéfique cardiovasculaire
Tagged Agrégation plaquettaire, Alimentation, Anoxie, Cancer, Cellules musculaires lisses, Coeur, Dysfonction endothéliale, Effets bénéfiques, Effets bénéfiques cardiovasculaires, Espèces réactives de l'oxygène, Estomac, Fruits, Guanylyl cyclase soluble, Ischémie cardiaque, L-arginine, Légumes, Machha, Maladies cardiovasculaires, Mitochondrie, Nitrate, Nitrates, Nitrite, Nitrites, NO, NO synthase endothéliale, Oxyde nitrique, Supplémentation en nitrate, Supplémentation en nitrite
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Belgique: apports en nitrate et nitrite
Temme, E.H.M., Vandevijvere, S., Vinkx, C., Huybrechts, I., Goeyens, L. and Van Oyen, H. (2011) Average daily nitrate and nitrite intake in the Belgian population older than 15 years. Food Additives and Contaminants 28, 1193-1204 (voir l'abstract ici) Cette enquête … Continue reading
Posted in Effet bénéfique cardiovasculaire, Législation, Sources exogènes, Taux de nitrates dans les aliments
Tagged Apports en nitrates, Apports en nitrites, Belgique, Dose Journalière Admissible, Eau de boisson, ISP, JECFA, Laitue, Légumes, Maladies cardiovasculaires, Nitrates, Nitrites, Pommes de terre, Potages, Saucisse, SPF, Viande, Volaille
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Nitrates dans les eaux de puits américaines
Postma, J., Butterfield, P.W., Odom-Maryon, T., Hill, W. and Butterfield, P. (2011) Rural children’s exposure to well water contaminants: Implications in light of the American Academy of Pediatrics’ recent policy statement. Journal of the American Academy of Nurse Practitioners 23, … Continue reading
Les nitrates vus par Sciences et Avenir
Ratel, H. (2011) Faut-il manger des nitrates? Sciences et Avenir 775, 51. La revue «Sciences et Avenir» consacre le dossier de son numéro de septembre 2011 à «La vérité sur le bio». On y trouve un encadré d’une demi-page intitulé: … Continue reading
Posted in Appréciation d'ensemble nitrate santé
Tagged "Vote-them-down" approach, Aubert, Bactéries, Eau de boisson, European Nitrogen Assessment, Feinstein, Guéguen, Hypertension artérielle, Katan, L'hirondel, Méthémoglobinémie, Nitrates, Nitrites, Normes, Nutriment, Pathologie cardiovasculaire, Ratel, Santé, Sciences et Avenir, Toxicité
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Nitrites salivaires du nourrisson
Kanady, J., Ninnis, J., Hopper, A., Ibrahim, Y., Merritt, A., Power, G. and Blood, A. (2011) Nitrite and nitrate concentrations and metabolism in breast milk, infant formula, and saliva of term and preterm infants. Atlanta Nitrite 2011 Meeting Abstracts. P10. … Continue reading