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Tag Archives: Listériose
Nitrite, canneberge et Listeria monocytogenes
Xi, Y., Sullivan, G.A., Jackson, A.L., Zhou, G.H. and Sebranek, J.G. (2011) Use of natural antimicrobials to improve the control of Listeria monocytogenes in a cured cooked meat model system. Meat Science 88, 503-511 (voir l'abstract ici) Grâce à ses … Continue reading →
Posted in Effet bénéfique anti-infectieux
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Tagged Canneberge, Citron vert, Clostridium botulinum, Conservation, Extrait de thé vert, Jambon "bio", Listeria, Listeria monocytogenes, Listériose, Nitrate, Nitrite, Saucisse de Francfort "bio", US Department of Agriculture, USDA, Viandes, Xi
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