Jus de betterave et course à pied

de Castro, T.F., de Assis Manoel F., Figueiredo, D.H., Figueiredo, D.H. and Machado, F.A. (2019) Effects of chronic beetroot juice supplementation on maximum oxygen uptake, velocity associated with maximum oxygen uptake, and peak velocity in recreational runners: a double-blinded, randomized and crossover study. European Journal of Applied Physiology. In press.

(voir l'abstract ici)

Les auteurs brésiliens [Université de Maringa, Etat du Parana] présentent une étude randomisée, en double aveugle et cross over portant sur 13 jeunes sportifs, âgés en moyenne de 28 ans, adeptes pour le loisir de la course à pied […recreational runners].

Des tests physiques sont réalisés sur tapis roulant à la suite de deux types de supplémentation alimentaire:

- soit 3 jours de supplémentation par un jus de betterave riche en nitrate apportant 520 mg de nitrate NO₃^- j^-1 (groupe BRJ ou «beetroot juice»),

- soit 3 jours de supplémentation par un jus de betterave déplété en nitrate n’apportant que 0.62 mg de nitrate NO₃^- j^-1 (groupe PLA ou placebo).

(le dernier apport en jus de betterave ayant lieu 2 heures avant le test physique)

A l’occasion de ces tests physiques, les auteurs brésiliens mesurent:

- la consommation maximale d’oxygène: VO_2max,

- la vitesse à VO_2max: vVO_2max,

- la vitesse maximale: V_peak,

- la fréquence cardiaque maximale: HR_max,

- le niveau maximal de perception de l’effort: RPE_max, (selon l’échelle de Borg),

- les concentrations plasmatiques en glucose avant et après le test physique: Gluc_pre, Gluc_post,

- la lactatémie maximale.

La fréquence cardiaque maximale HR_max, le niveau maximal de perception de l’effort: RPE_max (selon l’échelle de Borg), les concentrations plasmatiques en glucose avant et après le test physique: Gluc_pre, Gluc_post, de même que la lactatémie maximale, ne diffèrent pas significativement entre les deux groupes, à savoir:

-  le groupe BRJ, ou «beetroot juice», des sujets soumis quotidiennement, pendant 3 jours, à une supplémentation de 520 mg de nitrate NO₃^-

- et le groupe PLA, ou placebo, des sujets soumis quotidiennement, pendant la même durée, à la supplémentation minime de 0.62 mg de nitrate NO₃^-.

Par contre, chez les sujets du groupe BRJ soumis, pendant 3 jours, à une supplémentation de 520 mg de nitrate NO₃^- par jour, la consommation maximale d’oxygène: VO_2max, la vitesse à VO_2max: vVO_2max et la vitesse maximale: V_peak apparaissent significativement supérieures à ce qu’elles sont chez les sujets du groupe PLA, ou placebo, ceux qui n'ont reçu, pendant la même durée, qu’une supplémentation quotidienne de 0.62 mg de nitrate NO₃^-.

Ainsi dans le groupe BRJ, VO_2max, vVO_2max et V_peak sont significativement plus élevés [VO_2max was higher following BRJ vs PLA (46.6 ± 6.4 vs 45.1 ± 5.8 ml kg^-1 min^-1; P = 0.022), as well as vVO_2max (14.5 ± 0.8 vs 13.9 ± 1.0 km h^-1 P = 0.024) and V_peak (15.5 ± 1.1 vs 15.2 ± 1.2 km h^-1 P = 0.038)]

L’amélioration, après trois jours de supplémentation en jus de betterave, de ces trois variables VO_2max, vVO_2max et V_peak, laisserait entrevoir de meilleures performances physiques d’endurance. Les auteurs brésiliens invitent les sportifs faisant de la course à pied pour leur loisir à ajouter du jus de betterave à leur régime de base [Since these are important variables for the prediction, monitoring, and prescription of endurance training, recreational runners may benefit from the effects of beetroot juice if they add this supplement to their dietary routine].