Nitrate et récupération musculaire

Vanhatalo, A., Jones, A.M., Blackwell, J.R., Winyard, P.G. and Fulford, J. (2014) Dietary nitrate accelerates post-exercise muscle metabolic recovery and O2 delivery in hypoxia. The Journal of Applied Physiology 117, 1460-1470

(voir l'abstract ici)

Dans un travail en double aveugle et cross over portant sur 8 sujets (5 hommes et 3 femmes), à la fois jeunes (âge moyen: 27 ans) et modérément entraînés, les auteurs britanniques [Université d’Exeter, Royaume-Uni] se penchent sur la récupération métabolique musculaire après exercice.

Pendant 5 jours, les sujets sont placés en deux groupes:

- un groupe placebo PL soumis à un apport supplémentaire insignifiant en nitrate: 0.2 mg NO₃^- j^-1.

- et un groupe BR, soumis à un apport supplémentaire en nitrate sous forme de jus de betterave, l’apport étant de 508 mg NO₃^- j^-1.

L’exercice qu’effectuent les sujets des deux groupes consiste, sur ergomètre, en une série d’extensions du genou gauche à un rythme régulier pendant 10 minutes, suivies de 24 secondes à forte intensité [The single-leg knee-extension protocol consisted of 10 min of steady-state exercise and 24 s of high-intensity exercise]. Il est effectué soit en normoxie (entre 19 et 21 % O₂), soit en hypoxie (13% O₂).

Les auteurs mesurent, entre autres:

- le temps de resynthèse de la phosphocréatine [the [PCr] recovery τ],

- le rythme maximal de resynthèse de l’ATP mitochondrial [the maximal rate of mitochondrial ATP resynthesis],

- en IRM, le temps de relaxation transversale noté T2 après exercice [τ of post-exercise T2* signal intensity], mesuré en regard du droit antérieur et du vaste externe.

Les résultats sont, en moyenne, les suivants:

Après supplémentation en nitrate, la corrélation entre la plus grande rapidité de resynthèse de la phosphocréatine en hypoxie et le temps plus court de T2* après exercice suggère qu’en contexte hypoxique c’est parce qu’elle renforce l’approvisionnement en oxygène que la supplémentation en nitrate est en mesure d’accélèrer la resynthèse en phosphocréatine [The faster phosphocreatine recovery in hypoxia following nitrate supplementation was positively correlated with the τ of T2* off-kinetics, suggesting that the faster phosphocreatine resynthesis […] in hypoxia may result from improved O₂ delivery].

Les apports alimentaires en nitrate NO₃^- semblent avoir ainsi une influence relativement favorable sur la récupération métabolique musculaire après un exercice, du moins quand ce dernier est effectué en condition hypoxique. La voie métabolique nitrate-nitrite-oxyde nitrique jouerait, dans ces conditions, un rôle significatif de «modulateur» [These findings suggest that the NO₃^--NO₂^--NO pathway is a significant modulator of muscle energetics and O2 delivery during hypoxic exercise and subsequent recovery].