Affourtit, C., Bailey, S.J., Jones, A.M., Smallwood, M.J. and Winyard, P.G. On the mechanism by which dietary nitrate improves human skeletal muscle function. Frontiers in Physiology 6:211.doi: 10.3389/fphys.2015.00211
Les auteurs britanniques [Université de Plymouth, Université d’Exeter, Royaume-Uni] présentent une revue d’ensemble consacrée, chez l’homme, aux effets favorables des apports alimentaires en nitrate NO3- sur la fonction musculaire.
Ils rappellent qu’une supplémentation en nitrates alimentaires de courte durée (≥ 3 jours) apportant au moins 310 mg NO3- j-1, ou encore l’ingestion d’une dose unique d’au moins 520 mg de nitrate NO3-, sont, l’une et l’autre, susceptibles d’améliorer la performance musculaire chez le sujet adulte, quand il est en bonne santé et modérément entraîné [Therefore, short-term supplementation (≥ 3 days) with at least 5 mmol NO3- day-1, or acute ingestion of at least 8.4 mmol NO3-, might represent an effective dietary intervention to improve the economy and performance of human locomotion, at least in healthy, moderately fit adults].
L’effet plus prononcé de la supplémentation en nitrate NO3- sur les fibres musculaires de type II pourrait être lié au climat d’hypoxie relative qui leur est particulier [These preferential physiological effects may relate to the comparably low microvascular PO2 in resting and contracting type II muscle].
Il semble que l’effet favorable sur la performance musculaire de la supplémentation en nitrate NO3- soit, par contre, moins nette:
- chez le sportif d’endurance très entraîné,
- chez le sujet dont la santé est déficiente,
- voire aussi, chez le sujet âgé.
[Although the majority of studies in healthy adults observe NO3--improved exercise economy and/or performance, the effects are attenuated in well-trained endurance athletes, inconsistent in diseased populations, and possibly different in aging humans]
En réalité, le mécanisme intime de l’effet bénéfique de la supplémentation en nitrate NO3- sur la bioénergétique musculaire reste encore à éclaircir.
On sait que la supplémentation alimentaire en nitrate NO3- diminue la consommation d’oxygène lors de l’exercice, l’activité respiratoire requise pour un travail musculaire donné devenant moindre. La supplémentation alimentaire en nitrate NO3- augmente l’efficacité
- soit de la synthèse mitochondriale en adénine triphosphate (ATP),
- soit des processus cellulaires faisant intervenir l’adénine triphosphate (ATP),
- soit des deux types de mécanismes
[We and others have shown that dietary nitrate supplementation lowers the oxygen cost of human exercise, as less respiratory activity appears to be required for a set rate of skeletal muscle work. This striking observation predicts that nitrate benefits the energy metabolism of human muscle, increasing the efficiency of either mitochondrial ATP synthesis and/or of cellular ATP-consuming processes].
La compréhension des mécanismes en jeu est donc à améliorer. Il conviendrait d’abord de déterminer si ces mécanismes font, ou non, intervenir l’oxyde nitrique NO [[…] Our mechanistic understanding of dietary NO3- benefits on human skeletal muscle needs to be improved […]. It remains to be demonstrated convincingly whether or not dietary NO3- effects in skeletal muscle are mediated by NO].